Mochi He Fong Mixed – 450g

Japanische Mochi

Klebreiskuchen gemischt nach japanischer Art.

Was ist Mochi?
Mochi ist japanischer Reiskuchen, der aus gekochtem Mochi-Gome, eine süßliche Reissorte hergestellt wird. Traditionell wird der Mochi-Gome Klebreis während stundenlangen Vorgängen durch Schlagen mit riesigen Holzhammern und viel Fingerspitzengefühl zu dem typischen weichen und elastischen Reisteig umgewandelt. Dabei spielt die Qualität des Klebreis sowie die Dauer und Technik des Reisklopfens eine wichtige Rolle. Der fertige Teig wird anschließend zu kleinen Bällchen oder ähnlichem geformt und je nach Mochi-Variante mit Füllungen und Toppings verfeinert. Besonders beliebt sind die Daifuku Mochi, bei denen der Teig mit Zucker versetzt ist und die Füllung aus süßer roter Bohnenpaste besteht.

Mochi werden in Japan traditionell zu besonderen Anlässen serviert, wobei die Familienmitglieder meist eigene Reiskuchen zubereiten. Auch zum Neujahresfest, das nach dem Mondkalender ca. Ende Januar, Mitte Februar stattfindet, wid sehr viel Reiskuchen serviert. Die steigende Nachfrage und der kurzfristig steigende Verzehr sorgt auch regelmäßig für Schlagzeilen. Mehr dazu am Ende des Beitrages.

Lagerung: Trocken lagern

Allergiehinweise: Kann Spuren von Allergenen Gluten, Soja, Erdnüsse, Sesam und Nüsse enthalten!